Składniki:

• 1 szklanka kaszy BULGUR BIO
• 1,5 szklanki wody
• 8-10 suszonych pomidorków z zalewy
• 1 młoda cukinia
• 1 duża cebula
• 1 łyżka sosu pikantno-słodkiego chili
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego BIO
• 1 łyżka sosu sojowego np. Teriyaki BIO
• tłuszcz do smażenia
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Pokrojoną w kosteczkę cebulę podsmażyć na tłuszczu. Przełożyć do garnka po czym wlać 1,5 szklanki wrzątku, dodać sól, pieprz, sos i koncentrat pomidorowy. Wrzucić pomidorki suszone pokrojone w kawałki, wsypać kaszę, ciągle mieszając zmniejszyć ogień i gotować ok 15 minut. Dodać cukinię pokrojoną w kosteczkę i nadal gotować, aż cukinia zmięknie.
Można doprawić do smaku swoimi ulubionymi przyprawami. Ja dodałam odrobinę kuminu i chili.
Posypać pietruszką lub tartym serem, albo jak ja to zrobiłam - świeżą rukolą.
Smacznego!