Amarantus

Amarantus – (szarłat wyniosły) jest zbożem XXI wieku, ponieważ jego nasiona pod względem najważniejszych składników odżywczych przewyższają większość tradycyjnych zbóż.  Bogaty w białko, błonnik skwalen,antyoksydanty i nienasycone kwasy tłuszczowe. Amarantus nie zawiera glutenu. Zawiera łatwo przyswajalne żelazo, wapń i magnez. Ma też dużo błonnika i znaczną zawartość witamin z grupy D oraz A, E, i C. W polsce ponad 90% upraw znajduje się na Lubelszczyźnie.

Najważniejsze cechy Amarantusa:

  • Źródło wysoko przyswajalnego białka. Amarantus zawiera 75% białka (mleko zawiera 72%, mięso 70%, soja 68%).
  • Duża zawartośc błonnika – trzykrotnie więcej niż w pszenicy.
  • Zawiera antyoksydanty, które opóźniają procesy starzenia i chronią przed wieloma chorobami.
  •  Wysoka zawartość skwalenu, substancji mającej wpływ na układ immunologiczny, poprawiającej elastyczność skóry oraz mającej działanie antybakteryjne, odżywcze i regenerujące, wspomagające pracę wątroby i trzustki.
  • 100g amarantusa pokrywa 1/3 dziennego zapotrzebowania w magnez i wapń natomiast  fosfor, sód i żelazo występuje w ilościach  większych niż w innych zbożach
  • Wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych

 

Amarantus, dla kogo?

  • Wegetarianie (duża zawartość białka)
  • Alergicy (nie zawiera glutenu)
  • Osobom ze schorzeniami miażdżycowymi (bogaty w błonnik)
  • Sportowcom i osobom wykonującym ciężką, fizyczną pracę (ma wysoką wartość odżywczą i energetyczną)
  • Kobietom w ciąży i osobom starszym

Zastosowanie:

Amarantus najczęściej dostępny jest w postaci mąki lub ekspandowanego (prażonego) ziarna. Prażone ziarna można dodawać do jogurtu, mleka, owsianki lub jeść jako przekąskę. Mąkę z amarantusa można używać w połączeniu  z innego rodzaju mąkami razowymi do naleśników, pieczenia chleba itp.

 

ZamknijNa tej stronie internetowej wykorzystywane są pliki cookies zbierane do celów statystycznych i wykorzystywane do poprawnego działania serwisu www.
Warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies można zmienić w ustawieniach przeglądarki - niedokonanie zmian ustawień przeglądarki jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody na ich zapisywanie.