Twarożek z kaszy jaglanej

Skład

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2,5 szklanki mleka roślinnego lub krowiego
• 1 szklanka kefiru wodnego (może być zastąpiony mlekiem)
• 1 szklanka jogurtu sojowego lub krowiego, ważne aby zawierał żywe kultury bakterii
• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 4 łyżki miodu lub syropu z agawy ewentualnie ksylitolu. Ja czasami daję więcej
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub laska wanilii. Ekstrakt jest wygodniejszy.

Przygotowanie:

1. Orzechy zalewam wodą, wstawiam do lodówki na jakieś 6-8 godzin, aby napęczniały. Najczęściej na noc. 
2. Kaszę jaglaną wsypuję na sito i płuczę pod gorącą, bieżącą wodą. Im cieplejsza tym lepiej. Im dłużej tym lepiej. W przypadku serka, jogurtu czy sernika dobre wypłukanie kaszy, dzięki czemu pozbycie się gorzkiego posmaku jest niezwykle ważne. Zagotowuję 1 litr wody, wsypuję kaszę, wyłączam gaz. Po 3 minutach przelewam kaszę na sito, płuczę bardzo dokładnie pod bieżącą wodą.
3. W garnku zagotowuję mleko z kefirem wodnym. Dorzucam kaszę jaglaną i zmniejszam gaz. Masa ma tendencje do przypalania, dlatego trzeba pilnować. Gotuję kaszę około 20 minut. Wyłączam gaz i zostawiam kasze, żeby troszkę przestygła.
4. Do malaksera przekładam gorącą kaszę, dodaję jogurt, orzechy, miód lub inny słód, ekstrakt waniliowy i blenduję. Masa musi być jednolita, aromatyczna, słodka o konsystencji serka waniliowego.
5. Serek jaglany przekładam do pudełka z pokrywką i trzymam w lodówce.

Źródło: Przepis od Anetki :-)