Sernik wiedeński (bez glutenu)
Składniki:
- 1kg twarogu półtłustego
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 ½ szklanki ksylitolu (cukier brzozowy)
- 150g masła
- 8 jajek
- Bakalie i przyprawy: rodzynki, wanilia, morele, syrop agava (według upodobań)
Twaróg zmielić, dodać ksylitol i żółtka jaj. Wszystko ucieramy na jednolitą masę. Masło rozpuścić i ostudzić, a następnie powoli dodać do ciasta ciągle mieszając. Do dobrze wymieszanej masy dodajemy mąkę ziemniaczaną i wanilię. Białka jaj ubijamy na sztywno i delikatnie mieszając dodajemy do ciasta. Na koniec dodajemy bakalie.
Formę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 60-80 min w temp. 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu polewamy syropem z Agavy.
P.S. Rodzynki po namoczeniu w gorącej wodzie, osusz i obtocz w mące ziemniaczanej. Dzięki temu nie osiądą ci na dole ciasta.
Źródło: Przepis od Anetki :-)